サザンサウンドのブログ

魚肉ソーセージ・・・・ワタシはこれがあまり好きではないのですが、今日は何故かこれが食べたい。食べたいんだけど食べたくない。
こんなことありますよね？

暫く眺め、食べたくないけど食べたいので購入してくる。
レジに行くまで、これをどうやって食べよう。

・・・ふと、こんなレシピが脳裏をよぎる。

タイ料理、ヤムネームの魚肉ソーセージバージョンはどうだろう？

早速ウチ帰って料理開始。

ナンプラーに、タイの生ショウガ（カー、先日タイランドで買ってきたのですが日本では南姜というらしい）



を細切り、生唐辛子を輪切り、砂糖、ライムが無いからレモン汁、米酢でタレを作る。カーは初めて切って味見しましたが切ってびっくり、物凄く硬い。そして鮮烈な香りが凄い・・・
これは日本のショウガでは代用できませんねえ・・完全薬草の味です。

レタスが無い（後で冷蔵庫で発見）ので、ワケギ（ネギ）、カシューナッツ（落花生の代用）にて

魚肉ソーセージのヤムネーム風



味見してみますと・・・アハハハハこりゃ笑える。
こりゃ珍味ですわ。これを旨いとは認めたくないのですが、旨いかも笑

では続いて
アサリのタイ風酒蒸し



浦安で採ってきたアサリを胡椒と日本酒、生唐辛子輪切り、塩極僅か、香菜の根っこを入れて酒蒸しにします。

蒸しあがったら香菜をたっぷりふりかけて、ナンプラーをふりかける。

これは旨いですよ。。。タイ風というか台湾風というか、東アジア風多国籍料理？

赤西貝と舞茸とにんにくの芽の炒め



これも先日海に潜って採って来た赤西貝です。