サザンサウンドのブログ

浦安干潮時、石畳に降りて前ウチ釣り。



数年前から小さなコショウダイが釣れていたのですが、ここ数年で大きくなり
食べ頃に・・・・

コショウダイの刺身



活きで〆てますのでこの通り透き通った綺麗な身に・・・

コショウダイは水分が少なく、釣ったその日は殆ど味がありません。
最低2日、できたら3日目に刺身にすると旨みがまわり最高に美味しくなります。