アオリイカとアサリのフュメドポワソンスープパスタ
2020.11.23
昔は錦糸町に行けばミラノ食堂で1300円も出せば最高に旨いブイヤベース風パスタが食べれたのですが、（大倉山 ふなば亭のシェフが料理長やってた）
今や1300円ごときじゃ旨い物なんて食べることできません。
仕方ないので、前日からカマスのアラでフュメドポワソン仕込みます。
居酒屋しのちゃんでは、限定販売の茶碗蒸しでこれを使うので、日本酒と昆布で和風に取っておきます。その後に調整する。
アサリとアオリイカ、にんにく、トマト、オリーブ実、チーズ、紅花（サフラン探しに行ったけどなかったので）バジル、、唐辛子、フュメドポワソンとマギーブイヨン、オリーブオイル。
二日かけて作ったスープパスタ。
それなりに旨いんだよそれなりに、かなり旨いんだよ、実はメチャメチャ旨いんだよ。
でもふなばシェフが作ったブイヤベース風パスタがやっぱり食べたい・・・・
今や1300円ごときじゃ旨い物なんて食べることできません。
仕方ないので、前日からカマスのアラでフュメドポワソン仕込みます。
居酒屋しのちゃんでは、限定販売の茶碗蒸しでこれを使うので、日本酒と昆布で和風に取っておきます。その後に調整する。
アサリとアオリイカ、にんにく、トマト、オリーブ実、チーズ、紅花（サフラン探しに行ったけどなかったので）バジル、、唐辛子、フュメドポワソンとマギーブイヨン、オリーブオイル。
二日かけて作ったスープパスタ。
それなりに旨いんだよそれなりに、かなり旨いんだよ、実はメチャメチャ旨いんだよ。
でもふなばシェフが作ったブイヤベース風パスタがやっぱり食べたい・・・・
2020.11.23 01:45
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