サザンサウンドのブログ

360°師匠とお船で釣りに・・・・・




ブランド鯖、松輪の鯖をゲット。
上　真サバ。下　ゴマサバ。どちらも首折って血抜きしてます。
真サバは市価一尾数千円、ゴマサバは千円以下。どっちも美味しいです～。



おいしんぼでも有名なあの松輪の金サバです。
一尾数千円する黄金の鯖ですが、先日テレビで見たら漁師が松輪漁港から出船して釣りしてるのはアクアライン周辺なんですねえすげー笑った（笑）師匠が松輪鯖と同じだと言っていた意味がわかりました。周囲の一本釣りのプロを見ていると、驚いたことに、プロの釣り師は鯵が釣れても捨ててしまいます。鯖のみ一本釣りしてます。
釣ってすぐ血抜きして刺身に。



鯵もすぐ血抜きして・・・・干物に。



どうですかこの干物。血抜きして干してるから、身が透き通ってます。

浦安干潮時、石畳に降りて前ウチ釣り。



数年前から小さなコショウダイが釣れていたのですが、ここ数年で大きくなり
食べ頃に・・・・

コショウダイの刺身



活きで〆てますのでこの通り透き通った綺麗な身に・・・

コショウダイは水分が少なく、釣ったその日は殆ど味がありません。
最低2日、できたら3日目に刺身にすると旨みがまわり最高に美味しくなります。

8月から更新しておりませんでしたが、今年も沢山釣りに行っておりましたので、まとめ＆記録な感じで何回かにわけて・・・・

8/26
木更津沖堤防、初のお船渡船。
思い立っていきなりの渡船だったので、午後3時発の渡船にて、
アジ、キス、海タナゴ、ヒイラギなどなど・・・



人生初のアジフライ～
食べに行くと大変な金額＆行列になる金鯵。



いつもの江戸前仕込み、金鯵刺身



海タナゴとキスの塩焼き

キスの塩焼きは定番ですが、海タナゴの塩焼きがとても美味しくこれまたびっくり。



鯵のてんぷら



珍しく鯵を天ぷらにしてみました。