サザンサウンドのブログ

お船で東京湾沖で釣り。先週、今週と二回分。
キス釣り中になんとマダコが釣れました。



マダコと言えば、東京湾か長崎五島が旨いですねー。


東京湾江戸前で釣れた魚だけの刺身！！



上から白キスの刺身、右カサゴの焼霜造り、中、マダコの湯引き＆茹で蛸、
左上、カサゴの肝刺身。

カサゴのサンガビーノ、サフラン風味



カサゴのアラで出汁とってサフランと塩コショウにんにく唐辛子で。

茹でタコとキスの焼霜昆布〆



カサゴの煮付け



砂糖、みりん、醤油、酒、生姜、水で金目鯛並みに甘辛く煮付けます。

毎度お馴染みのカサゴの唐揚げ



カサゴの風味を活かすため、下味等は付けずに片栗粉まぶしてそのまま長時間、
からっとなるまで揚げます。しっかり揚げたほうが皮がパリっとして美味。