サザンサウンドのブログ

家庭でうどんやらラーメンを茹でても火力が弱く、美味しく茹で上げることは難しい。・・・と、多分記憶のどこかで漫画おいしんぼ辺りで読んだ記憶があります。

確かに家庭用コンロはせいぜい2000～2500kcal/hの貧弱火力で、心許無い。

さて、今日はラーメンが食べたい。
ではスープを作りましょう。
豚骨と鶏がらをベースに、各種香味野菜とかつお出汁で。



この鍋、写真では小さく見えますが直径50ｃｍ超えの大鍋です。
家庭用コンロじゃ煮えるまで30分かかっちまいます。

最近の家庭用コンロは、焼き網で魚とか焼き鳥焼くと勝手に火が小さくなったりで使い物になりません。せめてオフ機能位つけろよ！と思うのですが、PL法とか色々面倒らしくそうも言ってられないので、
ワタシは業務用のコンロに変えちゃいました（笑）



場所とって邪魔なので家庭用コンロの強火のほうを使わず、その上に設置してしまいます。
一機で6000kcal/程の火力あります。一人前ならチャーハンでも炒め物でもお店の味になりますよ～。



一日目、さっぱり醤油味で。



二日目、背脂を一緒に煮込んで背脂チャッチャ系ラーメンで。

おまけ



肉うどん。
豚肉を醤油砂糖みりん本だしなどで煮て片栗粉で固めて、道場六三郎並にどっさり濃厚昆布＆かつお出汁、塩、味の素少々、きしめんの乾麺を使った肉うどんです。
これもまた旨いんだ・・・・

サーザンくんが～見～いつけた♪

おっさん釣り～おっさん釣り～おっさん釣り～
見～つけた♪


そんなことはどうでも良いのですが、先日九十九里へ行ってまいりました。

釣りついでに
千葉県移住リサーチに。



でっけーくさふぐ。

夕方～夜まで、地元の投網の方々にお話を聞きまして、なるほど勉強になりましたありがとうございます。

んで・・網に何が入るのか見せてもらいますと・・・

これは・・・



これはこれは車えびではないですか！
こんなとこに車えび居るのねえ～。伊勢海老といいハマグリといい、九十九里ってとこは凄いな。

なんと、鮭も取れるそうで、九十九里の鮭はすんごい値段で売れるので、市場通さず赤坂の料亭へ直送しちゃうんですって！
だろうなあ・・・私も前、青森の下北で取れたサクラマス買って飛行機で持って帰りましたからさあ、どんだけ旨いのかわかりますよ。

んで、ボラが入りますがやっぱり捨てちゃうみたいで、それ捨てちゃうならクダサイと貰ってきました。30cm位の小ぶりの２本。

九十九里のボラ・・・・

まず鱗を取って匂いをかいでみるも、やはり匂いはありません。（浦安のボラはこの時点で泥臭い匂いします）

切っつけにして匂いを嗅いでみます。
（まだ警戒しているｗ）
匂い無し・・・


刺身で食べてみます。



うんめーwwwwwww
脂乗ってコリコリして臭み全く無し。
これは旨いですよ。
熱燗が合います。江戸前臭み抜きとかしなくても
匂いないんだから、
鯵よりも癖ないんじゃないか？
それを捨ててしまうなんて、とんでもない
（ドラクエ）

これは絶対匂うだろうと思いますが、開いて塩焼きにしてみる。
もちろん、先ほどの刺身にしたボラのヘソも一緒に塩焼き。



・・・

そこそこ旨い（笑）
やはり臭みは無い。
塩焼きは一日置いて旨み廻してからのほうが良かったかも。

浦安の海辺のガソリンスタンドにタイガー食堂という、いかにも
個人経営な殺風景などこの海辺にもあるような食堂なので、
試しに行ってみました。


店に入ると・・・・・・・・

・・・・・・・

店員がみな同じＴシャツを着用。
って、よく見たら、タイガー餃子会館って。

タイガー餃子会館って際コーポレーションが経営する紅虎餃子房（一番
多いのは万豚記か？）のチェーンじゃねーかｗｗｗｗｗ
見た瞬間に吹き出し腹抱えて笑いそうになったｗｗｗｗ
http://www.kiwa-group.co.jp/

新たな味を求めるグルメ人生な俺ら店入った瞬間にがっくり（笑）



都内至る所に紅虎グループの店舗があるので、都内で日常生活してる
サラリーマンで紅虎知らない人ってそんなに居ないと思うんですよね。

ところが・・・
浦安で釣りしてる仲間の皆さんに紅虎餃子知ってますよね？

・・・・・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・


全員だーれも知らない

・・・・・・・・

うそー。
まじで軽くカルチャーショックを受けました。

あ、でもお味のほうがそこそこ良かったですよ。
まじめにちゃんと作ってます。
通いはしませんが、腹減って時間もったいない時に
利用する、チェーン店の基本的な使い方で。

はしびぃさんとTJA_11さんの間に入れて頂きまして、

9時間も粘ってやっと一尾・・・



しかも15cm位。

もうアホかと。

あ、でも釣れたら嬉しいもんです。
刺身で食べましたけど旨くねーｗｗｗ

アメブロの広告表示があまりに大きく使いづらさも限度が来てるんで、
昔ながらのCGIスクリプトのブログに変更しました。