サザンサウンドのブログ

押上ライフ・・・今度は活きたアカザエビが入荷してるってんで、早速買ってきて貰いました。



ラップを取っていざ調理しようとすると、ガオーとエビが威嚇してくる。しかも、この長い手をガンガン振り回してワタクシの手を鋏もうとする。すっげー活きの良さに驚愕するも、タオルで包んでザリガニみたいに尻尾へし折ってしまう（笑）

卵持ちなので、卵と身を3秒塩湯がき、身がチリチリになったら即上げます。冷水にとって刺身にて。



この活きアカザエビの旨いこと旨いこと。


全体像



前回と殆ど同じような絵面で写真の使いまわしみたいなんですが、アワビも焼霜じゃないウスバハギも買ってきてもらいまして、浦安で釣ったサヨリと内容が完全被ってます。

お隣さんが猿島に鯵釣り行って来たのでお裾分け頂きまして、鯵の刺身。



塩振って、薄めた酢水で洗う江戸前仕込みをして食べてみましたが・・・
こりゃー神の味ですわ。刺身は仕込みが重要ってことを、改めて考えされられました。

サンチー。
中華街で買ってきたフカヒレの細切れです。
乾燥状態で売っているので、ぬるま湯で戻してから、一時間煮ます。

鶏がらが冷凍庫に余ってたので、二時間かけてスープをとりました。

醤油、オイスターソースのスープに片栗粉でとろみをつけてフカヒレサンチー煮。



ゴマサバの脂乗ったのがスーパーに売ってたのですが、身を見るとどうも血抜きしたサバにしか見えない・・・

なんらかの理由で失血したのでしょう。
これはタタキで刺身で食べようかと。

ビートルズがやってきた・・・
じゃなくて押上にスーパーのライフがやってきました。
いや、ライフは墨田区に沢山あるんですけどね、艦船店ですよレベルが違います。
イトーヨーカドーに引導を渡すために来た駆逐艦です。

早速ですが、彼女殿とオープニングバーゲンに行ってまいりました。

す、凄い！！！！！！
醤油、みりんなど見ても、半端な品質のプライベートブランドに嫌気がさすイトーヨーカドーとは大違い！！！！
品物が豊富だけどほぼ定価の北野エース、良い物多いけど微妙な成城石井・・・の中間点を行くなんとも気の利いた品揃え！！！！

これだよこれ。良い物を安く、のスーパーの理想ですよ。
かつて、スーパーという物は安く仕入れて安く売るだけの店だったんですけどね、
良い物を安く・・・ようはどこでも手に入る大手製造業の商品じゃなく、中小企業が凌ぎを削って命かけて作ってる、命の商品が欲しいんですわ俺たち。
と言っても、大手の企業努力ももちろん認めてますよ否定はしませんが・・・

三河みりんをいつも常用してるんですが、もうちょっと安く高品質なみりんがないかなーと・・・買ってきました。



黒アワビ



まあオープニングバーゲンなんで半額・・・
こんなの1500円じゃ絶対買えませんって（笑）

刺身と、蒸しアワビに。彼女がおみやげに買ってきてくれたアカザエビの塩焼き。
あ・・・右上はウスバハギの焼き霜造り！！！焼き霜造りがパック入りで売ってたので
一緒に盛り合わせ（笑）ライフスゲー、ウスバハギを焼き霜にするなんてスーパーの発想じゃねえよ。すげーうまかったよ！

外で食べたらこの一皿で一万円でしょうねえー・・・




和牛モモブロックグラム198円笑

ブロックで買って、にんにく醤油でタタキに。