サザンサウンドのブログ

真フグのみがき買ってきてフグ刺し。





骨身は唐揚げ



真フグは安いよ・・・4尾入って700円弱ですからねえ。
やっぱ養殖の毒無しとらふぐよっか猛毒入り天然まふぐのほうが旨いんじゃないかなあ。

浦安で釣って首折って血抜きしたサヨリの刺身。



こんなに透き通って綺麗なサヨリの刺身、銀座の一等地の鮨屋でも食べれませんよ。血抜きしたサヨリなんて市場に出ませんからねえ。

サーザンくんが～見～いつけた♪

おっさん釣り～おっさん釣り～おっさん釣り～
見～つけた♪


そんなことはどうでも良いのですが、先日九十九里へ行ってまいりました。

釣りついでに
千葉県移住リサーチに。



でっけーくさふぐ。

夕方～夜まで、地元の投網の方々にお話を聞きまして、なるほど勉強になりましたありがとうございます。

んで・・網に何が入るのか見せてもらいますと・・・

これは・・・



これはこれは車えびではないですか！
こんなとこに車えび居るのねえ～。伊勢海老といいハマグリといい、九十九里ってとこは凄いな。

なんと、鮭も取れるそうで、九十九里の鮭はすんごい値段で売れるので、市場通さず赤坂の料亭へ直送しちゃうんですって！
だろうなあ・・・私も前、青森の下北で取れたサクラマス買って飛行機で持って帰りましたからさあ、どんだけ旨いのかわかりますよ。

んで、ボラが入りますがやっぱり捨てちゃうみたいで、それ捨てちゃうならクダサイと貰ってきました。30cm位の小ぶりの２本。

九十九里のボラ・・・・

まず鱗を取って匂いをかいでみるも、やはり匂いはありません。（浦安のボラはこの時点で泥臭い匂いします）

切っつけにして匂いを嗅いでみます。
（まだ警戒しているｗ）
匂い無し・・・


刺身で食べてみます。



うんめーwwwwwww
脂乗ってコリコリして臭み全く無し。
これは旨いですよ。
熱燗が合います。江戸前臭み抜きとかしなくても
匂いないんだから、
鯵よりも癖ないんじゃないか？
それを捨ててしまうなんて、とんでもない
（ドラクエ）

これは絶対匂うだろうと思いますが、開いて塩焼きにしてみる。
もちろん、先ほどの刺身にしたボラのヘソも一緒に塩焼き。



・・・

そこそこ旨い（笑）
やはり臭みは無い。
塩焼きは一日置いて旨み廻してからのほうが良かったかも。

LOVEちん釣りは、まあ、いいかなあ・・・

タイトル通りなんで、魚釣り止めて自転車に乗って魚探しの旅に出ました。

まずは近所の押上、世界の王さん（王貞治）ちの実家だそうで知らないで
ずっと通ってたラーメン屋にて。
（店内王さんの写真があり、実はずっと野球マニアの店だと思っていた・・・）

チャーシュー麺とチャーハンと食べて腹一杯になって、店の向かいのスーパー覗くと・・・

・・・マアジ50円・・・

やっす～～～～～wwww

ヤリイカ90円・・・
鮮度抜群じゃないの。

チャイナ松茸4本398円。

ジャブジャブ洗って農薬落とせば食えるさ笑

松茸だらけの松茸ご飯



次ぎは肉のハナマサ覗くと、
カマス3本200円。

・・・と、これはミズカマスではないかな。
干物が旨いとどっかの漫画に書いてあったので、

まとめて9本買ってきてカマスの干物。



２本残して、バーナーで炙って冷水につけて焼霜造りに。
鯵は4本買って2本刺身、2本干物。



ヤリイカは湯霜造りで刺身に。